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我一
路风雨兼程，苦苦跋涉，
明天我将在茫茫人海里穿梭
我要插上理想的翅膀，
用我的一生去证明：
我能飞多远，
我能飞多高！
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我一
路风雨兼程，苦苦跋涉，
明天我将在茫茫人海里穿梭
我要插上理想的翅膀，
用我的一生去证明：
我能飞多远，
我能飞多高！
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| 沂蒙人的地瓜情 |
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[ 2008-5-20 8:14:34 | By: shangxuelan ] |
老话说：“当官不为民作主，不如回家卖红薯。”红薯，俗称地瓜，以前曾是沂蒙人家家户户赖以生存的主食，而今烤地瓜更是享誉城乡的营养美味，无论老人孩子都喜爱吃。
地瓜在山岭薄地，特别是在半沙质半黏土的丘陵或河畔最适宜生长，且易于种植，产量极高，高产地亩产可达万斤以上。每到深秋霜冻时节，“天高云淡，望断南飞雁”时，农民们便开始忙着拔瓜秧、切地瓜、晒瓜干。地瓜秧晒干可直接喂牲口，或磨碎喂猪、养鸡等；地瓜切片晒干以便于储藏加工。
过去，白面只有在逢年过节时包饺子、蒸馒头、祭奠供养时才能享用，若有客人来时，能吃上白面饺子的算是比较富裕的人家了。正是因为当时地瓜的产量高，才使它成了沂蒙人的主食。地瓜面窝窝头、地瓜面煎饼、地瓜干玉米面糊糊、地瓜萝卜花生羹，还有煮地瓜、烤地瓜、地瓜干做的粉皮粉丝、地瓜油糖棒……想起那时地瓜油糖棒的味道，更是让我垂涎不已。记得一次姑姑抱着我去看村戏的时候，她给我买了一根地瓜油糖棒，黑红的颜色，有点粘牙，却是特别香甜。最好吃的地瓜饭食要数地瓜萝卜花生羹了，先把花生磨成糊状加水烧开，再加入切好的地瓜和萝卜条，不但是可口的营养美味，还是理气健胃的好膳食。
沂蒙人关于地瓜的谚语也不少，如我们常说的就有，不服（扶）不结地瓜；拉屎扒地瓜——一举两得；吃地瓜粉皮长大的——滑溜，等等。老一辈的庄稼人，吃的是地瓜，拉呱儿拉的也是地瓜。奶奶讲起旧时闹灾荒时的情景时，常讲这样一个故事：“邻村的亲戚到咱家来要饭吃，我给他们包地瓜面包子。包子还没包完，那些人都饿得不行了，满屋里找东西吃，那个亲戚掀开釉陶缸盖，喊着说‘快看！咱二姑家还有半缸地瓜干’，说着都围着缸沿嘎巴嘎巴吃起来。蒸熟包子又吃了一顿，再喝上点水，最后都撑得不会走了。”
“庄户饭，拿命来换。”这是旧时流行的一句俗语，那时也的确如此，特别是收地瓜的时候。把切好的地瓜晒在地里，倘使天公不作美，在半夜里下起了雨，满村子的人便吆吆喝喝地推着独轮车、打着灯笼跑着到地里拾瓜干，老婆哭孩子叫的，淋湿了身上倒没什么，瓜干淋烂了，一年的口粮就完了。
如今，沂蒙人的饮食发生了翻天覆地的变化，曾经为沂蒙人充饥果腹的地瓜亦成了“稀罕物”。那热乎乎的烤地瓜，已不仅仅是一种美味，更是生活在幸福年代里对先辈艰辛创业历史的一种回味。老一辈浓浓的地瓜情结，是现在的年轻人所不能理解的。
吃水不忘打井人，我喜欢吃地瓜，是因为地瓜饱含了我们沂蒙人太多的感情。 |
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