步骤一

　　揉面、发酵

　　江汀揉面用的可是“专业”的揉面盆，是她从农村“淘宝”淘回来的，她告诉记者：“这就是他们平时揉面的盆，特别顺手。”先用电子秤精确地称好300克面粉，这些分量差不多可以做1个9英寸的匹萨。然后，放入2勺绵白糖、1／2勺盐、1勺色拉油、1个鸡蛋和一些水。洗干净手，就可以揉面了。刚开始揉面的时候，总掌握不好水的多少，建议第一次揉面的人可以先放入一部分水，然后在揉面的过程中酌情加水进去。

　　然后在底部撒上一点干面粉，等待它完全发酵。在室温30℃左右的房间里，大约需要30分钟。其实，还有一种比较简便和偷懒的办法，就是把这些原料放到面包机里面，自动发酵。

　　步骤二

　　擀面、做面饼

　　为了防止面团粘底，先在用来擀面的盘的盘底撒上一层干面粉，然后用右手大拇指按住面团中央，双手按顺时针转动面团。等到面团打松并且初具“圆形”的时候，就轮到擀面杖出场了。

　　想要铺成均匀的面饼就得照顾到各个方向，由于发酵粉“作祟”，面团特别有弹性。刚把它推出去，它又自己弹回来了。所以，在擀面的时候，力量和速度要配合得恰到好处。也可以把一部分面团卷在擀面杖上来回搓。想要面饼足够圆，就得不时地用手指帮忙，有点像捏橡皮泥一样，一点点把面饼做成圆形。最后，在烤盘上铺一层烹调纸，把面饼放在上面待用。

　　步骤三

　　切配辅料、"定妆"

　　把洋葱、菜椒、各种火腿切丝，其实也是件挺考验“刀工”的事情。由于基本功还不太扎实，江汀切出来的都是一条一条的。很多人对于切洋葱都有些惴惴不安，江汀却对洋葱“免疫”，三下五除二就把它搞定。可切菜椒的时候却有些“心有余悸”。有一回做匹萨，买的是辣椒，辣得她眼泪都下来了，一边切一边咳嗽！

　　辅料全部切好之后，就要给面饼上料“定妆”了。首先用刮刀在面饼表面涂一层番茄酱，然后撒上匹萨专用的马苏里拉芝士。江汀尝试过用各种不同的芝士，效果都还不错，但是这种是已经切好的芝士条，省去了整块芝士刨丝的麻烦。接着，撒上洋葱丝、菜椒丝和火腿丝，最后再撒一层芝士就可以了。

　　步骤四

　　烤箱烘烤、出炉

　　放入烤箱后，温度设定170℃，定时20分钟即可。别以为这个时候，就可以偷懒休息了。尽责的江汀时不时跑到烤箱前，观察匹萨的“成熟”过程。小记也迫不及待地跟着江汀“看火候”，没想到一靠近烤炉，就感觉到热气冲天，难怪江汀早就已经汗流浃背了。

　　15分钟后，再走进厨房，刚到门口就可以闻到一股熟悉的香浓味道扑鼻而来，“哇，好香！”凑近烤炉一看，匹萨的面饼已经呈现出诱人的金黄色，乳白的芝士、鲜红的番茄酱，搭配淡粉红的洋葱、绿油油的菜椒，还没吃，就已经是一盘视觉大餐了。