4月15日我有幸在理工大学听取来自北京体育大学的曹健民教授的关于《运动与营养的》讲座，下面我就把自己听取的材料及自己不成熟的看法汇报一下，有不当的地方请各位领导、老师多多指正。

一、讲了营养的物质基础：1、营养的概念2、营养的重要性：重要性主要体现一下几个方面：生长发育、健康状况、生理机能、疾病、免疫功能、运动能力

二、膳食营养中的营养素

包括：糖（碳水化合物）蛋白质 脂类 水 维生素 矿物质  食物纤维

1、糖：重点讲了中小学生赛前补糖的方法：既在赛前1周内逐渐减少运动量，直至赛前1天休息；赛前4天采用高糖膳食（按每天8---10克/1千克体重的糖供应）补充的高糖食品有（葡萄糖、运动饮料、西瓜、蜂蜜、土豆糊等等）

运动中补糖：一般采用5----10%等渗或低渗含糖饮料，以少量多次的方式引用，补糖量不应超过60克/1小时

运动后补糖：运动后的补糖时间是越早越好，理想的是在运动后既可、头6小时内 ，一般补充量不超过50克/1小时

2、蛋白质：讲的是不同运动项目的运动员蛋白质需要是有差别的，一般认为：力量、速度型项目为：1、6—1、7克/千克体重/日

耐力型项目为：1、2---1、4克/千克体重/日

力量项目大强度训练时：》2、0克/千克体重/日

相应项目的运动员应在此基础上适当增加蛋白质的补充量，那么优质蛋白质主要是指含比需的氨基酸齐全 的动物蛋白质，其中以生、羊肉为佳，植物中的大豆蛋白质也是优质蛋白质。如果有可能补充乳清蛋白，乳清蛋白的生物价在蛋白质中是最高的。应经常的变换蛋白质的种类做到（动物蛋白为主，植物蛋白为辅）

3、水分的补充：运动前30-------120分钟补充300-----500毫升水，如特别热的天气：应额外补充250-----500毫升。运动中：要作到少量多次，一次不超过800毫升。运动后电解质饮料效果最佳，仍以少量多次为原则，不可暴饮。

4、肌酸的补充方式：肌酸的补充目前主要有以下几种方法：1、短时间冲击量法：每天服用20克左右的肌酸，连续服用5---9天2、长时间小剂量：每天服用2---5克，连续服用一个月或以上。3、复合法：运动员先每天服用20---25克的肌酸，连续服用5---9天，然后每天服用2---5克，持续数在十天以上。

三、运动员基础营养膳食中存在的问题：

运动员的膳食的失衡主要涉及到 5个方面，这些失衡会使运动员的机能代谢处于乱状态，对训练效果的提高和疲劳的消除恢复产生诸多不利影响。

1、          碳水化合物（糖）摄入过多

2、          脂肪和蛋白质摄入过多

3、          部分维生素摄入不足（破坏多）

4、          三餐摄入能量分配不合理

5、          运动中忽视了水和无机盐的及时补充

6、          烹调方式的不合理

7、          没有注意食物之间的相克作用（比如说：菠菜和豆腐）

8、          酸性食物与碱性食物搭配不合理，造成体液酸化

9、          精致食品代替粗粮

四：我国运动员膳食管理上存在的问题

1、          管理伙食的领导和炊事人员在工作中缺乏运动营养学知识的指导

2、          肉等于营养的错误观念造成膳食营养 结构失调

3、          烹调的方式与科学膳食不相适应

4、          过多的猪肉使膳食中脂肪含量局高不下

五、关于我国运动员膳食营养工作的建议

1、          尽快提高运动员膳食管理者的知识水平和管理水平

2、          按照运动员膳食营养的需要科学的办好运动员食堂

3、          加强对教练员和运动员的运动营养知识教育（做到4多既主食蔬菜 水果 奶制品 （豆制品）多吃  3少：油脂 肉类 油炸食品少的原则

4、          提倡蔬菜和水果尽量生吃，来增加维生素和事物纤维的摄入

5、          在运动中尽量补充含有一定量糖、无机盐和维生素的运动饮料

6、          养成良好的卫生习惯，注重早餐和午餐的质量和数量。

在这里曹教授让我们观看了 一些国外的 膳食营养;如美国  日本等等 一些国家的 膳食营养：1。素食为主，少吃禽肉2。少吃脂肪类的食物3。多吃鱼，如有可能每周2次4。食盐每日消费少于5克

5．肥鹅干食 最好的 没有痛苦的 减肥食品

一日三餐要求：早晨要吃好   中午要吃饱    晚上要少吃